La cocina de Portugal se sitúa dentro de la categoría de gastronomía mediterránea pero adquiere la particularidad de recibir el aporte de sus ex colonias de Asia, África y América. También adoptó algunos aspectos de la cocina árabe y española.

El paisaje portugués definido por el mar, sus campos y las montañas es lo que marca la tendencia de su propia cocina. El bacalao es la joya del país y hay quienes afirman que existen 365 maneras de distintas de cocinarlo. Luego de este platillo estrella, viene en orden de importancia, la carne de cerdo, los embutidos y la magnífica variedad de quesos. Como aderezos, se utiliza frecuentemente una gran diversidad de aceites de oliva.

El bacalao se cura en salazón y la clave fundamental de su preparación es el desalado. Una vez que se realiza esto, cada chef despliega su propia receta para cocinarlo: puede ser bacalao à brás, à Gomes Sá, bacalao en forma de guiso o en exquisitas pataniscas, que son unos delgados buñuelos acompañados de una suculenta feijoada de arroz. En cuanto a los pescados en general, existe una fuerte tradición de consumirlos en espetos que son una especie de brochetas como es el caso de las sardinas. La dorada, el atún, el mero, el pulpo, langostinos, almejas, camarones y gambas completan la oferta de la comida de mar.

Las comidas portuguesas tradicionales se inician con una sopa, entre ellas las más consumidas son el caldo verde, la sopa de Nabiças y el gazpacho. Luego viene un plato principal a base de carne o pescado y finalmente un postre. Los postres más típicos de Portugal son los pasteles de Belem, los confites hechos con dulces de naranja, las quesadas de Sintra, los pasteles de huevo de Alentejo o de Aveiro así como también el arroz con leche, los flanes y la crema quemada.

Lisboa, capital de Portugal (ver hoteles en Portugal) desde que fue conquistada por los moros en 1147 , es poseedora de más de 20 siglos de historia y una portentosa arquitectura que incluye 92 palacios y 102 iglesias. Más allá de esto, hoy en día la capital refleja el paso del tiempo de manera excepcional: Lisboa es moderna, cool, divertida, lujosa. Es una ciudad que nos invita a disfrutar de las fachadas de Art Nouveau rodeadas de flamantes rascacielos y monumentos barrocos. (ver hoteles en Lisboa)

Venere

En el viejo Bairro Alto una serie de empinadas calles descendentes nos invitan a la vida nocturna que contrasta con pequeñas tiendas “funky”, tabernas, y lugares de comidas típicas. La cocina portuguesa es a base de caldos verdes, mariscos, pescados, y se dice que tienen en su recetario hasta 356 maneras diferentes de preparar bacalao.

Los mejores espectáculos son los de  O`Faia  y  Café Luso, sitios localizados en las arcadas del viejo palacio San Roque, que data del siglo XVII y hoy en día es un centro cultural que ofrece fado y obras de teatro entre otras cosas.

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Si tu idea es disfrutar de algo diferente, alquila un barco, navega por el río Tajo y atraca en Docas para un almuerzo náutico. También puedes optar por los coches de alquiler y recorrer de lado a lado las siete colinas de Lisboa mientras contemplas un paisaje que nunca olvidarás.

Fuente: travelermagazine + librodelmundo